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费大厨辣椒炒肉

【项目分类】娱乐餐饮
【投资金额】10万到20万元
【发布时间】2020-01-10
【浏览次数】19

项目简介

  费大厨辣椒炒肉

  费大厨辣椒肉隶属于费大厨餐饮管理有限公司旗下连锁餐饮品牌。出身“正宗小炒之乡”——湖南衡阳,大厨世家的费良慧1997年随父辈入行,2003年创建名为“原汁原味”的餐厅,其中湘菜代表“辣椒炒肉”每桌必点。19年的积累,传承而不守旧,2016年品牌更名为“费大厨”,食材全面升级,开创了“辣椒炒肉”砂锅带火上桌的先河。2019年湖南、深圳两地突破40家门店,“辣椒炒肉”连续两年排名大众点评长沙必吃菜名。荣获“中华金厨奖”的费大厨为保证品质坚持直营不加盟,专注干好一件事:让湖南招牌菜得到越来越多人喜爱。

  匠心,最重要的是传承。辣椒炒肉作为湖南招牌菜,已是湖南人必须掌握的一项基本技能。作为领头企业,理应承担这份责任。现场最令人记忆深刻的活动就是“大厨教小厨,炒肉代代传”,费大厨希望通过这样的活动把辣椒炒肉这道湖南名菜传扬下去。费大厨为了传承这道招牌菜,现场邀请了3名长沙小朋友,大厨现场教他们做辣椒炒肉。

  吃货们最难抵挡的就是美食的魅力,主持人现场招募了4名大胃王,看谁吃得辣椒炒肉最多,获胜者得现金券奖励。大胃王PK活动,长沙深圳两地连线直播,一度把现场气氛推向火爆。活动接近尾声,费大厨宣布当晚长沙21家直营门店辣椒炒肉全部免单。参加现场活动的人们纷纷转发朋友圈,召集亲朋好友,享受一餐难得的美食。会后,从费大厨官方消息得知,全长沙费大厨21家门店都排起了长长的队伍,共计赠送了3631盘辣椒炒肉,直到活动结束,每家店都门庭若市。

  湖南招牌菜:辣椒炒肉

  辣椒炒肉在湖南人心目中拥有至高无上的招牌菜地位。湖南菜系的构成,本身就源于湖南民间,来自最普通的湖南地方特色,扎根于湖南区域饮食文化之中。湖南人用辣椒做食材,不同于四川与贵州,而是直接用做菜品的主料,把辣椒当做蔬菜用。其中,最经典的一道代表菜,就是辣椒炒肉。

  作为湖南招牌菜,可以说辣椒炒肉实至名归。湖南因为地处亚热带,夏季湿热,冬季湿冷,正好辣椒可以开胃、祛湿气。土猪肉,肥肉多、瘦肉少,炒香后,搭配辣椒,非常下饭。辣椒炒肉在湖南历史上,也受到了很多伟人和名人的青睐。毛主席曾经用辣椒炒肉招待抗战将军;齐白石酷爱辣椒炒肉,他曾说自己的豪放的国画风格的形成,辣椒炒肉功不可没。

  今天,辣椒炒肉更受全国年轻人欢迎,因为它有一种独特的功能,可以让食客们胃口大开,为那些因生活压力、生活节奏加快而没有胃口的年轻人开胃下饭。

  费大厨对湖南招牌菜辣椒炒肉不仅完美地传承了下来,还在此基础上进行了创新。最大的创新就在2017年,费大厨的辣椒炒肉开创性地采用了“火灶”上菜的方式。为什么要带火上菜呢?那是因为在湖南很多地方都有“一热抵三鲜”的观念,费大厨认为辣椒炒肉的最佳品尝方式,就是“趁热吃”,这样更香,更下饭。费大厨推出的带火灶的辣椒炒肉,将辣椒的“鲜辣”与土猪肉的“鲜香”发挥到极致,真正还原了80年代的味道。今天,我们可以看到很多长沙本地餐饮连锁,都在模仿费大厨用“火灶”的方式上辣椒炒肉这道菜。

  费大厨在辣椒炒肉上的创新不止于此。一开始,辣椒炒肉这道湖南代表菜的价值很低,一份就卖20多块钱。费大厨觉得辣椒炒肉应该进行升级,所以,率先在行业内全面升级食材:把普通的猪肉换成精品的土猪肉;把普通的辣椒换成上等辣椒。同时,把辣椒炒肉的价格,从原来的20多块钱,提升到50元,在湖南引领湘菜整个行业向上升级。

  为了获得优质的食材,费大厨成立专业的“买手团队”,专门去全国挑选最优质的食材。费大厨用的猪肉,是挑选全国最为优质的、最安全的土猪肉;辣椒是专门在江西、海南、陕西等地严格甄选的。

  费大厨官网:www.txcanyin.com

  电话:0731-89675999

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